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京都・丹後半島は天橋立で知られ、日本海に面した「海の京都」エリアですが、関西でも有数のブナ林帯が広がる山々の地でもあります。私たちは、まさに山そのものである野生鹿や猪を捕獲から精肉まで、一貫して処理しており、レストランなどに出荷しています。 高タンパク、低脂肪で鉄分など様々な栄養素を豊富に含んだ完全無添加のジビエは、人の食材としてはもちろん、毎日の食であるペットフードとして、より必要とされているのではないか—。私たちは、最も衛生的なジビエ処理施設に対し国から認証される「国産ジビエ認証」取得施設として、様々な技術を追求し、「山々の力」をまっすぐ表現したいと考えています。山と人のコラボレーション「Tangomeat」をお届けします。
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